17種禁限用合成色素快速檢測，為監(jiān)管和決策部門提供技術保障和執(zhí)法依據
王琳，王鐵松，鄭潔，紀菁，車寶泉，胡琴 **
（北京市藥品檢驗所，中藥成分分析與生物評價北京市重點實驗室，北京 100035）
為了建立多種禁限用合成色素的快速檢測方法，我們采用高效離子遷移譜對17種禁限用合成色素進行了測定方法的研究。在常壓條件下，使用直接電噴霧離子源，干燥潔凈的空氣作為載氣，分別在正負離子模式下進行測定。通過優(yōu)化進樣口和遷移管溫度，以及載氣流速，使17種禁限用合成色素獲得較好的分離和較高的響應。該方法檢測時間為秒級，適用于食品監(jiān)管中對禁限用合成色素的快速篩查和分析。
本研究中，17 種合成色素的檢測濃度均可達到5 ppm，即0.005 g/kg。在《GB 2760-2007 食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定了各類食品中著色劑的使用限量，其中亮藍為0. 025 ～0. 5 g /kg、莧菜紅為0. 05 ～0. 3 g /kg、蘭為0. 05 ～0. 5 g /kg、赤蘚紅為0. 015 ～0. 1 g /kg，本研究中的測定濃度遠低于標準中規(guī)定的使用限量。分別取不同品牌的紅茶，綠茶，橙汁飲料及辣椒粉樣品檢測，17種禁限用合成色素均未檢出。
本研究針對17種禁限用合成色素，建立了一種快速、高效、高靈敏度的電噴霧 - 高效離子遷移譜檢測方法。該方法無需大量的溶劑，樣品可直接進樣，分析速度為秒級，經濟環(huán)保且省時省力，為防止食品中禁限用合成色素的濫用、誤用提供了有效的檢測手段，可快速有效地打擊非法添加行為，為監(jiān)管和決策部門提供技術保障和執(zhí)法依據。
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